強(qiáng)引領(lǐng)  同心聚力助發(fā)展

——全國性行業(yè)協(xié)會商會會長談服務(wù)高質(zhì)量發(fā)展系列（二）

世界中餐業(yè)聯(lián)合會

堅持文化引領(lǐng) 全方位展現(xiàn)中餐魅力

邢 穎

中餐是中華飲食文化的行業(yè)載體，具有歷史悠久、食材廣泛、工藝精湛、品類豐富、風(fēng)味多樣、守正創(chuàng)新等特點(diǎn)。從經(jīng)濟(jì)發(fā)展角度看，中餐是一種硬實(shí)力，在增加國民生產(chǎn)總值、培育壯大特色產(chǎn)業(yè)、吸納勞動就業(yè)、助推鄉(xiāng)村振興等方面發(fā)揮著重要作用。從文化和社會角度看，中餐是一種軟實(shí)力，在滿足人們美好飲食生活需要、塑造文化品牌形象、傳承中華文明、增強(qiáng)國際傳播能力等方面有著獨(dú)特的優(yōu)勢。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會（以下簡稱聯(lián)合會）是餐飲企業(yè)與政府聯(lián)系的橋梁和紐帶，是全球中餐人之家。聯(lián)合會圍繞宗旨，堅持當(dāng)好中華飲食文化的傳播者、烹飪技藝的傳承者、飲食產(chǎn)品的創(chuàng)新者、餐飲行業(yè)的引領(lǐng)者，促進(jìn)中國餐飲業(yè)和海外中餐業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

堅持黨建引領(lǐng)

筑牢高質(zhì)量發(fā)展的政治基礎(chǔ)

抓好社會組織黨建工作是推進(jìn)全面從嚴(yán)治黨的應(yīng)有之義，是推動社會組織高質(zhì)量發(fā)展的現(xiàn)實(shí)需求。聯(lián)合會堅持站在服務(wù)國家發(fā)展大局的高度，深刻把握新時代社會組織黨建總要求，切實(shí)把黨的意志落到實(shí)處，體現(xiàn)在管理的各個環(huán)節(jié)。

建立健全管理制度，落實(shí)黨組織在法人治理結(jié)構(gòu)中的位置，做到組織落實(shí)、職責(zé)明確、監(jiān)督嚴(yán)格，明確會員代表大會、理事會、常務(wù)理事會、會長辦公會、秘書處等職責(zé)權(quán)限，確保各主體充分履職，形成相互制衡、相互監(jiān)督、相互協(xié)調(diào)的社團(tuán)法人治理結(jié)構(gòu)。

堅持黨建與業(yè)務(wù)并重，以黨建促業(yè)務(wù)，以業(yè)務(wù)促黨建，實(shí)現(xiàn)黨建與業(yè)務(wù)兩手抓、兩促進(jìn)、兩提高，并根據(jù)業(yè)務(wù)不同，實(shí)施不同的黨建與業(yè)務(wù)融合方式，以高質(zhì)量黨建引領(lǐng)高質(zhì)量發(fā)展。

主動擔(dān)當(dāng)作為

為政策法規(guī)制定積極建言獻(xiàn)策

聯(lián)合會依據(jù)章程、業(yè)務(wù)范圍和自身專長優(yōu)勢，積極參與國家、部分省市行業(yè)管理部門等政策法規(guī)制定和修訂，為《反食品浪費(fèi)法》《關(guān)于促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見》《餐飲業(yè)經(jīng)營管理辦法（試行）》《營養(yǎng)健康食堂建設(shè)指南》《營養(yǎng)健康餐廳建設(shè)指南》《餐飲食品營養(yǎng)標(biāo)識指南》等文件的制定提供參考意見；聯(lián)系多名全國政協(xié)委員向全國兩會建言獻(xiàn)策，提交了《關(guān)于增強(qiáng)國家文化軟實(shí)力、推動中華飲食文化“走出去”的建議》《關(guān)于支持中國式社區(qū)餐飲發(fā)展的建議》等提案。

緊抓特色產(chǎn)業(yè)

助力各地餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

各地在發(fā)展餐飲業(yè)時，要根據(jù)當(dāng)?shù)刭Y源和飲食文化，找準(zhǔn)特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，尋求差異化發(fā)展，明確發(fā)展方向和培育優(yōu)先級，才能做到將特色優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，充分釋放產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿?。?lián)合會與各地政府相關(guān)部門合作，挖掘地方美食文化內(nèi)涵，助力打造地方美食產(chǎn)業(yè)鏈，推進(jìn)形成健康綠色和精品創(chuàng)新的發(fā)展之路，共同培育和打造城市美食品牌。

近年來，聯(lián)合會積極支持山東青島發(fā)展海洋美食、福建福州發(fā)展閩菜產(chǎn)業(yè)、陜西咸陽發(fā)展面食產(chǎn)業(yè)、黑龍江齊齊哈爾發(fā)展烤肉產(chǎn)業(yè)、四川資陽發(fā)展檸檬美食、福建三明發(fā)展沙縣小吃產(chǎn)業(yè)、云南蒙自發(fā)展米線產(chǎn)業(yè)等，凝心聚力協(xié)助各地打造餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展重要增長極。

打造品牌活動

搭建行業(yè)交流合作的國際平臺

品牌活動是聯(lián)合會開展交流、合作的重要載體。聯(lián)合會整合資源、集聚合力，打造了世界川菜大會、中華節(jié)氣菜大會、世界廚師藝術(shù)節(jié)、世界面食產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會、中國烹飪世界大賽、中國餐飲業(yè)社會責(zé)任大會等品牌活動，并聯(lián)合主辦東坡美食文化薈、國際烤肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會以及各種美食節(jié)等活動，優(yōu)化第一、第二、第三產(chǎn)業(yè)融合水平，提升產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化水平，增進(jìn)行業(yè)的交流與合作，助力企業(yè)和產(chǎn)業(yè)成長壯大。

加強(qiáng)行業(yè)研究

不斷提升服務(wù)能力與水平

聯(lián)合會把行業(yè)研究作為基礎(chǔ)性工作，以政策法規(guī)宣貫為牽引，以學(xué)術(shù)成果為支撐，以產(chǎn)業(yè)發(fā)展為目標(biāo)，不斷聚焦行業(yè)領(lǐng)域，助力行業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

聯(lián)合會連續(xù)16年編纂《餐飲產(chǎn)業(yè)藍(lán)皮書：中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》，分析行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、研判行業(yè)未來發(fā)展趨勢；持續(xù)辦好《餐飲世界》雜志，報道熱點(diǎn)話題、介紹發(fā)展成就、盤點(diǎn)經(jīng)典案例、領(lǐng)略各地美食等；編撰《中國飲食文化百科全書》，凝練中華飲食文化，普及飲食科學(xué)知識，打造飲食知識寶庫；合作出版《中國美食哲學(xué)》，挖掘中華飲食文化價值內(nèi)涵，激發(fā)中華優(yōu)秀飲食文化的生機(jī)與活力等。

2024年3月，聯(lián)合會發(fā)布全球餐飲業(yè)與國際中餐業(yè)發(fā)展研究、中國餐飲業(yè)發(fā)展研究課題，深入研究國內(nèi)外餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r與趨勢等。

講好中餐故事

助推中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的國際傳播

聯(lián)合會秉承弘揚(yáng)中華飲食文化和烹飪技藝、提升中餐國際地位、擴(kuò)大中餐世界影響的宗旨，通過代表性項目、制定標(biāo)準(zhǔn)、舉辦活動、專業(yè)考察等形式，傳播中國聲音、闡釋中國特色、展示中國形象。

2017年以來，聯(lián)合會舉辦“行走的年夜飯”，把中國烹飪技藝、中國精致美食、中國飲食文化等帶到美國、法國、英國、西班牙、德國、日本、韓國、加拿大、澳大利亞、泰國、馬來西亞、古巴等30余個國家，舉行了百余場活動。

2019年，聯(lián)合會攜手谷歌藝術(shù)與文化推出“慢慢吃——品味中國美食、歷史與文化”主題頁面，以中英兩種語言，全方位展現(xiàn)中國飲食文化魅力。

2020年，中國貿(mào)促會商業(yè)行業(yè)委員會與世界中餐業(yè)聯(lián)合會共同成立專家工作小組，提出了中國對ISO 21671的反饋意見，特別是提出了資料性附錄“中餐餐品”的技術(shù)內(nèi)容。國際標(biāo)準(zhǔn)化組織旅游與相關(guān)服務(wù)技術(shù)委員會餐廳工作組以第1508號文件公布了ISO 21671委員會草案稿投票結(jié)果與評論意見匯總，決定將中餐寫入ISO國際標(biāo)準(zhǔn)文本。